San Marzano Tomater (D.O.P) från Rega

San Marzano tomater från Italien är ett självklart val när du ska göra hemmagjorda pizzor med tomatsås. Dessa solmogna tomater är avlånga i formen och har naturlig sötma som gör sig otroligt bra till både pizza som pasta.

I burken kan du förvänta dig avlånga tomater med mycket tunt skal, mindre mängder kärnhus och en kraftfull och rund smak av tomater.

Handla fler så det inte tar slut mitt under pizzabaket - de håller länge!

Näringsvärde per 100g
Energi 31Kcal/130Kj, Fett 0.4g varav mättat fett 0,0g, Kolhydrater 5g varav sockerarter 5g, Protein 1.8g, Salt 0.1g, Fibrer 1,2g.

Förvaring
Torrt och svalt. Öppnad burk förvaras i kyl och konsumeras inom 3 dagar.

Tomatsås till pizza med San Marzano

Ett snabbt och enkelt recept för tomatsås till pizza:

För pizza rekommenderar vi att du krossar burkens innehåll för hand. Tillsätt sedan lite salt och du har en perfekt tomatsås till pizzan på några sekunder.

Vill du krydda till tomatsåsen något kan du riva av och ha i några blad basilika. Valfritt att tillsätta en skvätt olivolja och peppar.

Vissa toppar även med lite oregano. En smaksak, men hur du än kryddar rekommenderar vi att du låter tomaternas söta smak framhävas mest.

Vad är San Marzano tomater?

San Marzano tomater är en typ av plommontomat som odlas i Kampanien regionen i Italien. De är avlånga i formen och har låg syrehalt. Med färre kärnhus och mer fruktkött har de mycket rikare och sötare smak än de flesta andra tomatsorterna. Detta gör den väldigt uppskattad som huvudingrediensen i tomatsås till bland annat pizza och pastarätter.

San Marzano tomater är ursprungsskyddade, därför är märkningen D.O.P (Denominazione Di Origine Protetta) kopplade till dessa tomater. Det betyder att ursprunget (geografiskt läge) och tillverkningsmetoden för odlingen av dessa tomater är skyddade. Det innebär också fortfarande att San Marzano tomater kan odlas på andra håll i världen. Vill du försäkra dig själv om ursprunget kan du därför leta efter benämningen D.O.P på burken.

Tomaterna odlas i vulkanisk jord vid berget Vesuvius sluttningar och skördas oftast för hand. Jorden de odlas i innehåller mycket mineraler, som i kombination med bra klimatförhållanden bidrar till den unika smakprofilen.

Anledningen till namnet San Marzano är för att dessa tomater härstammar från en ort vid namnet San Marzano i Kampanien-regionen som ligger i södra italien.