Subway bröd recept
Letar du efter ett Subway bröd som faktiskt efterliknar originalet? Jag har lÀnge funderat pÄ hur man gör riktiga Subway-mackor hemma och eftersom den trenden inte tagit fart (Àn) tyckte jag det var svÄrt att hitta ett bra och tydligt recept som verkligen Äterskapar smaken man fÄr hos Subway, sÀrskilt brödet med ost och oregano.
Nu hoppas jag att du har varit lika nyfiken som jag, för mitt mÄl har varit att ta fram ett enkelt recept som alla kan göra, och som ger dig goda och fluffiga subs. Jag kan dessutom lova dig att om du följer receptet kommer du genuint kÀnna igen doften av Subway bröd redan frÄn ugnen, men Àven formen, smaken, och konsistensen som vi Àr vana vid.
Utöver att fĂ„ till rĂ€tt smak sĂ„ har mĂ„let Ă€ven varit att göra det nyttigare och med fĂ€rre tillsatser. HĂ€r har jag optimerat receptet genom att testa det gĂ„ng pĂ„ gĂ„ng för att behĂ„lla smaken och konsistensen jag var ute efter. Det blir med andra ord ett copycat recept som i slutĂ€ndan Ă€r bĂ€ttre Ă€n originalet.Â
Det hÀr Àr originalreceptet som du kanske sett pÄ TikTok och andra sociala medier! Tycker det Àr superkul att det blivit sÄ populÀrt och fÄtt sÄ mycket kÀrlek. Tycker du om Subway Àr det sjÀlvklart att du ska ge det en chans med mina tydliga steg för steg hÀr nedan.
Testa sjÀlv sÄ kommer du förstÄ exakt vad jag menar!
Â
Subway bröd recept - Steg för steg
Ash
5 subs
75 minutes
20 minutes
Bröd
Nu Àr det bara att göra din egna hoagie roll eller Subway macka hemma efter smak och tycke! Du kan exempelvis göra en klassisk chicken teriyaki eller meatball sub. Var kreativ! Det gÄr Àven att Àndra toppingen sÄ som du vill ha den, men i receptet nedan har jag valt att göra ost och oregano Subway bröd.
Till detta recept anvÀnde jag vÄrt eget Subs & Hoagie Roll Kit som du kan köpa i vÄr butik hÀr pÄ pizzakit.se. I kitet fÄr du med allt du behöver för att göra riktiga Subway mackor. Du hittar Àven fler kit och roliga köksredskap direkt hÀr pÄ sajten.
Jag tycker att paninibröd av det hÀr slaget Àr bÄde mÄngsidigt och praktiskt att ha ett stabilt recept pÄ, eftersom det Àr enkelt att baka. Hela familjen kan sedan göra sin egen panini och toppa med lite vad de vill.
Intresserad av att göra mer autentisk fastfood hemma? Spana in mitt smashed burger recept, om du Àr ute efter ett till optimerat recept som gÄr igenom allt i detalj.
Ingredienser
blank
800 g vetemjöl special
512 ml vatten (20â25°C)
20 g fÀrsk jÀst
46 ml rapsolja (ca 40 gram i vikt)
1 Àgg
20 g pulvermos (pulver)
30 g socker
15 g salt
blank
1 msk vitlökspulver
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
2 msk riven parmesan
Instruktioner
Enligt ingredienslistan: VÀg upp mjöl, vatten, jÀst, salt, socker, rapsolja och pulvermos, samt stÀll fram ett Àgg - allt i separata skÄlar.
Förbered Àven toppingen genom att röra ihop vitlökspulver, basilika, oregano och parmesan.Fyll en tillbringare med vattnet och lös upp all jÀst i den. I en separat bunke eller direkt i köksmaskinens bunke: ha i allt mjöl, olja, Àgg och pulvermos (vÀnta med sockret och saltet).
TillsÀtt nu lite av vattnet i taget medan du rör om. Gör du det för hand sÄ kan du anvÀnda en trÀslev och kör du i maskin sÄ startar du pÄ lÄg hastighet samtidigt som du börjar hÀlla. Detta bör inte ta mer Àn 2-3 minuter.
NÀr allt vatten absorberats i mjölet kör du maskinen i 6-10 minuter pÄ medelhastighet, eller knÄdar degen för hand i minst 10-15 minuter tills degen gÄtt ihop sig och blivit mer tjock och slÀt.
Addera sockret och saltet sista minuterna i maskin eller om du knÄdar för hand. Se till att det sprider ut sig jÀmnt.LÄt degen vila i 15-30 minuter, gÀrna lufttÀtt eller under en kökshandduk och flytta den dÀrefter till en mjölad yta och skÀr upp i 5 lika delar pÄ omkring 260 gram styck.
Forma dem till minibaguetter (för att fÄ en bra utgÄngspunkt till nÀsta steg) och lÄt vila under lÀtt fuktig kökshandduk i ytterligare 15 minuter.Forma nu varje del till en fullstor baguette pÄ 30 cm och flytta över dem en och en till din baguette/silikonform.
SÀkerstÀll att baguettedegen gÄr att lossa frÄn bakbordet (du kan anvÀnda en tunn degskrapa för att flytta runt degarna och lossa dem emellanÄt). Att ha ett mjölat bakbord hjÀlper ocksÄ.NÀr alla baguetter ligger i baguetteformen sprayar du toppen med vatten och strör över toppingen. Klappa in det försiktigt sÄ att det sÀtter sig i degen och undvik att spilla i formen för enklare rengöring.
Snitta topparna med 3-4 skÄror och lÄt degen jÀsa till ca 2-3 gÄnger sin ursprungliga storlek under en lÀtt fuktad kökshandduk. Detta tar ungefÀr 1 timme.
GrĂ€dda i 15â18 minuter pĂ„ 190 °C över- och undervĂ€rme eller 180 °C varmluft.
StÀll gÀrna in en ugnsform med vatten i ugnen för att skapa Änga, vilket hjÀlper brödet att fÄ fin volym och textur under grÀddning.LÄt nu dina nybakade Subway-rolls svalna i formen i minst 20 minuter (de ska inte kÀnnas varma nÀr du tar i dem). SkÀr upp med en liten brödkniv och fyll med valfria ingredienser.
10 kommentarer
Grymt recept! Har provat bÄde för hand och med maskin, Àven provat kalljÀsa över natten. Blir riktigt god fluffiga bröd, provade Àven anvÀnda olivolja men tror rapsoljan Àr bÀst nÀr det kommer till smaken. Riktigt bra recept!
Vad roligt, sjĂ€lvfallet! Utan att ha provat det sjĂ€lv vĂ„gar jag absolut pĂ„stĂ„ att det gĂ„r att fĂ„ till ett riktigt gott bröd utan Ă€gg. Ăgget finns mest till för att förbĂ€ttra degen och ge lite mer fĂ€rg.
Om du provar sĂ„ fĂ„r du gĂ€rna Ă„terkomma med feedback pĂ„ hur det blev! Lycka till! đ
/Ash @ pizzakit.se
GÄr det att göra dessa utan Àgg? Jag Àr vegetarian/vegan men dessa baguetter sÄg enormt goda ut.
Det tog nÄt försök men nu blir de helt otroligt bra. Ge gÀrna nÄ mera tips om kryddning pÄ ytan.
Helt fantastiskt!
NÀst bÀsta hoagie/smörgÄs jag Àtit tack vare brödet.
Jag fick lÄta det jÀsa mycket lÀngre tid vid varje tillfÀlle sÀkert pga kallt hÀr hemma.
Jag anvÀnde 50/50 polenta/majsmjöl istÀllet för potatismix.
Man fÄr knÄda lÀnge för hand men jösses vad bra det blit