Subway bröd recept
Letar du efter ett Subway bröd som faktiskt efterliknar originalet? Jag har lÀnge funderat pÄ hur man gör riktiga Subway-mackor hemma och eftersom den trenden inte tagit fart (Àn) tyckte jag det var svÄrt att hitta ett bra och tydligt recept som verkligen Äterskapar smaken man fÄr hos Subway, sÀrskilt brödet med ost och oregano.
Nu hoppas jag att du har varit lika nyfiken som jag, för mitt mÄl har varit att ta fram ett enkelt recept som alla kan göra, och som ger dig goda och fluffiga subs. Jag kan dessutom lova dig att om du följer receptet kommer du genuint kÀnna igen doften av Subway bröd redan frÄn ugnen, men Àven formen, smaken, och konsistensen som vi Àr vana vid.
Utöver att fĂ„ till rĂ€tt smak sĂ„ har mĂ„let Ă€ven varit att göra det nyttigare och med fĂ€rre tillsatser. HĂ€r har jag optimerat receptet genom att testa det gĂ„ng pĂ„ gĂ„ng för att behĂ„lla smaken och konsistensen jag var ute efter. Det blir med andra ord ett copycat recept som i slutĂ€ndan Ă€r bĂ€ttre Ă€n originalet.Â
Det hÀr Àr originalreceptet som du kanske sett pÄ TikTok och andra sociala medier! Tycker det Àr superkul att det blivit sÄ populÀrt och fÄtt sÄ mycket kÀrlek. Tycker du om Subway Àr det sjÀlvklart att du ska ge det en chans med mina tydliga steg för steg hÀr nedan.
Testa sjÀlv sÄ kommer du förstÄ exakt vad jag menar!
Â
Subway bröd recept - Steg för steg
Ash
5 subs
75 minutes
20 minutes
Bröd
Nu Àr det bara att göra din egna hoagie roll eller Subway macka hemma efter smak och tycke! Du kan exempelvis göra en klassisk chicken teriyaki eller meatball sub. Var kreativ! Det gÄr Àven att Àndra toppingen sÄ som du vill ha den, men i receptet nedan har jag valt att göra ost och oregano Subway bröd.
Till detta recept anvÀnde jag vÄrt eget Subs & Hoagie Roll Kit som du kan köpa i vÄr butik hÀr pÄ pizzakit.se. I kitet fÄr du med allt du behöver för att göra riktiga Subway mackor. Du hittar Àven fler kit och roliga köksredskap direkt hÀr pÄ sajten.
Jag tycker att paninibröd av det hÀr slaget Àr bÄde mÄngsidigt och praktiskt att ha ett stabilt recept pÄ, eftersom det Àr enkelt att baka. Hela familjen kan sedan göra sin egen panini och toppa med lite vad de vill.
Intresserad av att göra mer autentisk fastfood hemma? Spana in mitt smashed burger recept, om du Àr ute efter ett till optimerat recept som gÄr igenom allt i detalj.
Ingredienser
blank
800 g vetemjöl special
512 ml vatten (20â25°C)
20 g fÀrsk jÀst
46 ml rapsolja (ca 40 gram i vikt)
1 Àgg
20 g pulvermos (pulver)
30 g socker
15 g salt
blank
1 msk vitlökspulver
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
2 msk riven parmesan
Instruktioner
Enligt ingredienslistan: VÀg upp mjöl, vatten, jÀst, salt, socker, rapsolja och pulvermos, samt stÀll fram ett Àgg - allt i separata skÄlar.
Förbered Àven toppingen genom att röra ihop vitlökspulver, basilika, oregano och parmesan.Fyll en tillbringare med vattnet och lös upp all jÀst i den. I en separat bunke eller direkt i köksmaskinens bunke: ha i allt mjöl, olja, Àgg och pulvermos (vÀnta med sockret och saltet).
TillsÀtt nu lite av vattnet i taget medan du rör om. Gör du det för hand sÄ kan du anvÀnda en trÀslev och kör du i maskin sÄ startar du pÄ lÄg hastighet samtidigt som du börjar hÀlla. Detta bör inte ta mer Àn 2-3 minuter.
NÀr allt vatten absorberats i mjölet kör du maskinen i 6-10 minuter pÄ medelhastighet, eller knÄdar degen för hand i minst 10-15 minuter tills degen gÄtt ihop sig och blivit mer tjock och slÀt.
Addera sockret och saltet sista minuterna i maskin eller om du knÄdar för hand. Se till att det sprider ut sig jÀmnt.LÄt degen vila i 15-30 minuter, gÀrna lufttÀtt eller under en kökshandduk och flytta den dÀrefter till en mjölad yta och skÀr upp i 5 lika delar pÄ omkring 260 gram styck.
Forma dem till minibaguetter (för att fÄ en bra utgÄngspunkt till nÀsta steg) och lÄt vila under lÀtt fuktig kökshandduk i ytterligare 15 minuter.Forma nu varje del till en fullstor baguette pÄ 30 cm och flytta över dem en och en till din baguette/silikonform.
SÀkerstÀll att baguettedegen gÄr att lossa frÄn bakbordet (du kan anvÀnda en tunn degskrapa för att flytta runt degarna och lossa dem emellanÄt). Att ha ett mjölat bakbord hjÀlper ocksÄ.NÀr alla baguetter ligger i baguetteformen sprayar du toppen med vatten och strör över toppingen. Klappa in det försiktigt sÄ att det sÀtter sig i degen och undvik att spilla i formen för enklare rengöring.
Snitta topparna med 3-4 skÄror och lÄt degen jÀsa till ca 2-3 gÄnger sin ursprungliga storlek under en lÀtt fuktad kökshandduk. Detta tar ungefÀr 1 timme.
GrĂ€dda i 15â18 minuter pĂ„ 190 °C över- och undervĂ€rme eller 180 °C varmluft.
StÀll gÀrna in en ugnsform med vatten i ugnen för att skapa Änga, vilket hjÀlper brödet att fÄ fin volym och textur under grÀddning.LÄt nu dina nybakade Subway-rolls svalna i formen i minst 20 minuter (de ska inte kÀnnas varma nÀr du tar i dem). SkÀr upp med en liten brödkniv och fyll med valfria ingredienser.
10 kommentarer
@Pontus â TrĂ„kigt att receptet inte funkade för dig, nĂ„got mĂ„ste ha gĂ„tt fel! Ska försöka hjĂ€lpa dig felsöka sĂ„ det blir rĂ€tt sĂ„ vi ger inte upp tycker jag. Har nĂ„gra detaljer pĂ„ rak arm som jag tĂ€nker pĂ„:
- Det mest uppenbara felet jag kan tÀnka mig Àr att du rÄkat ha för mycket vatten. FörstÄr om du mÀtt och vÀgt rÀtt, men det Àr ju mer mjöl Àn vatten i receptet vilket i sig borde göra att det inte kan bli som en rinnig smet.
Ett sÀtt att lösa det pÄ med all sÀkerhet Àr att mÄtta upp vattnet enligt receptet, och dÀrefter tillsÀtta lite vatten i taget till mjölet medan du rör om med t.ex en slev. PÄ sÄ vis har du full kontroll över hur mycket mjölet absorberar vattnet. Har du vÀgt upp allt rÀtt sÄ borde det ta allt vatten utan att bli rinnigt. Gör du detta Àr jag övertygad om att problemet Àr löst!
Men för sÀkerhetens skull sÄ finns det Àven lite andra detaljer att ha i Ätanke:
- Hur har du knÄdat degen? Först rör vi ihop allt, sedan lÄter vi degen knÄdas ordentligt, det tar lÀngre tid nÀr man gör för hand.
- AnvÀnde du vetemjöl istÀllet för vetemjöl special? Vanligt vetemjöl Àr inte lika bra pÄ att absorbera vatten, men sÄ stor skillnad borde det inte blivit p.g.a. det.
- Hade du utgĂ„ngen jĂ€st som inte aktiverats? Ăven detta borde inte gjort degen till en âsmetâ dock Ă€ven om det pĂ„verkar. lite
à terkom bara! HjÀlper dig jÀttegÀrna att fÄ till receptet pÄ bÀsta sÀtt. Det Àr mÄnga som anvÀnt detta recept och hört av sig om hur gott detta blivit, sÄ det hÀr ska vi klura ut!
Jag har nu Àven justerat instruktionerna lite för att göra det enklare för andra nybörjare tack vare din feedback. SÄ det var toppen att du hörde av dig!
SÀmsta receptet jag testat! Blir inte en deg utan blir bara en smet som inte Àr sÄ lÀtt att knÄda för hand (omöjligt), pÄ tok för lös pÄ alla sÀtt, testade Àven pÄ hÀlften att tillsÀtta mer mjöl för att faktiskt fÄ en deg men inget av slutresultaten blev ens i nÀrheten bra
Blev vÀldigt goda subs, smakar precis som en Àkta Subwaymacka! Glömde snitta bröden men det gick bra ÀndÄ
Jag har prova jÀtte gott tack
Sjukt bra resultat!
Kan nu sluta besöka Subway dÄ detta bÄde Àr billigare och godare haha.