Subway bröd recept
Letar du efter ett Subway bröd som faktiskt efterliknar originalet? Jag har länge funderat på hur man gör riktiga Subway-mackor hemma och eftersom den trenden inte tagit fart (än) tyckte jag det var svårt att hitta ett bra och tydligt recept som verkligen återskapar smaken man får hos Subway, särskilt brödet med ost och oregano.
Nu hoppas jag att du har varit lika nyfiken som jag, för mitt mål har varit att ta fram ett enkelt recept som alla kan göra, och som ger dig goda och fluffiga subs. Jag kan dessutom lova dig att om du följer receptet kommer du genuint känna igen doften av Subway bröd redan från ugnen, men även formen, smaken, och konsistensen som vi är vana vid.
Utöver att få till rätt smak så har målet även varit att göra det nyttigare och med färre tillsatser. Här har jag optimerat receptet genom att testa det gång på gång för att behålla smaken och konsistensen jag var ute efter. Det blir med andra ord ett copycat recept som i slutändan är bättre än originalet.
Det här är originalreceptet som du kanske sett på TikTok och andra sociala medier! Tycker det är superkul att det blivit så populärt och fått så mycket kärlek. Tycker du om Subway är det självklart att du ska ge det en chans med mina tydliga steg för steg här nedan.
Testa själv så kommer du förstå exakt vad jag menar!
Subway bröd recept - Steg för steg
Ash
5 subs
75 minutes
20 minutes
Bröd
Nu är det bara att göra din egna hoagie roll eller Subway macka hemma efter smak och tycke! Du kan exempelvis göra en klassisk chicken teriyaki eller meatball sub. Var kreativ! Det går även att ändra toppingen så som du vill ha den, men i receptet nedan har jag valt att göra ost och oregano Subway bröd.
Till detta recept använde jag vårt eget Subs & Hoagie Roll Kit som du kan köpa i vår butik här på pizzakit.se. I kitet får du med allt du behöver för att göra riktiga Subway mackor. Du hittar även fler kit och roliga köksredskap direkt här på sajten.
Jag tycker att paninibröd av det här slaget är både mångsidigt och praktiskt att ha ett stabilt recept på, eftersom det är enkelt att baka. Hela familjen kan sedan göra sin egen panini och toppa med lite vad de vill.
Intresserad av att göra mer autentisk fastfood hemma? Spana in mitt smashed burger recept, om du är ute efter ett till optimerat recept som går igenom allt i detalj.
Ingredienser
blank
800 g vetemjöl special
512 ml vatten (20–25°C)
20 g färsk jäst
46 ml rapsolja (ca 40 gram i vikt)
1 ägg
20 g pulvermos (pulver)
30 g socker
15 g salt
blank
1 msk vitlökspulver
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
2 msk riven parmesan
Instruktioner
Enligt ingredienslistan: Väg upp mjöl, vatten, jäst, salt, socker, rapsolja och pulvermos, samt ställ fram ett ägg - allt i separata skålar.
Förbered även toppingen genom att röra ihop vitlökspulver, basilika, oregano och parmesan.Fyll en tillbringare med vattnet och lös upp all jäst i den. I en separat bunke eller direkt i köksmaskinens bunke: ha i allt mjöl, olja, ägg och pulvermos (vänta med sockret och saltet).
Tillsätt nu lite av vattnet i taget medan du rör om. Gör du det för hand så kan du använda en träslev och kör du i maskin så startar du på låg hastighet samtidigt som du börjar hälla. Detta bör inte ta mer än 2-3 minuter.
När allt vatten absorberats i mjölet kör du maskinen i 6-10 minuter på medelhastighet, eller knådar degen för hand i minst 10-15 minuter tills degen gått ihop sig och blivit mer tjock och slät.
Addera sockret och saltet sista minuterna i maskin eller om du knådar för hand. Se till att det sprider ut sig jämnt.Låt degen vila i 15-30 minuter, gärna lufttätt eller under en kökshandduk och flytta den därefter till en mjölad yta och skär upp i 5 lika delar på omkring 260 gram styck.
Forma dem till minibaguetter (för att få en bra utgångspunkt till nästa steg) och låt vila under lätt fuktig kökshandduk i ytterligare 15 minuter.Forma nu varje del till en fullstor baguette på 30 cm och flytta över dem en och en till din baguette/silikonform.
Säkerställ att baguettedegen går att lossa från bakbordet (du kan använda en tunn degskrapa för att flytta runt degarna och lossa dem emellanåt). Att ha ett mjölat bakbord hjälper också.När alla baguetter ligger i baguetteformen sprayar du toppen med vatten och strör över toppingen. Klappa in det försiktigt så att det sätter sig i degen och undvik att spilla i formen för enklare rengöring.
Snitta topparna med 3-4 skåror och låt degen jäsa till ca 2-3 gånger sin ursprungliga storlek under en lätt fuktad kökshandduk. Detta tar ungefär 1 timme.
Grädda i 15–18 minuter på 190 °C över- och undervärme eller 180 °C varmluft.
Ställ gärna in en ugnsform med vatten i ugnen för att skapa ånga, vilket hjälper brödet att få fin volym och textur under gräddning.Låt nu dina nybakade Subway-rolls svalna i formen i minst 20 minuter (de ska inte kännas varma när du tar i dem). Skär upp med en liten brödkniv och fyll med valfria ingredienser.
10 kommentarer
Grymt recept! Har provat både för hand och med maskin, även provat kalljäsa över natten. Blir riktigt god fluffiga bröd, provade även använda olivolja men tror rapsoljan är bäst när det kommer till smaken. Riktigt bra recept!
Vad roligt, självfallet! Utan att ha provat det själv vågar jag absolut påstå att det går att få till ett riktigt gott bröd utan ägg. Ägget finns mest till för att förbättra degen och ge lite mer färg.
Om du provar så får du gärna återkomma med feedback på hur det blev! Lycka till! 🌟
/Ash @ pizzakit.se
Går det att göra dessa utan ägg? Jag är vegetarian/vegan men dessa baguetter såg enormt goda ut.
Det tog nåt försök men nu blir de helt otroligt bra. Ge gärna nå mera tips om kryddning på ytan.
Helt fantastiskt!
Näst bästa hoagie/smörgås jag ätit tack vare brödet.
Jag fick låta det jäsa mycket längre tid vid varje tillfälle säkert pga kallt här hemma.
Jag använde 50/50 polenta/majsmjöl istället för potatismix.
Man får knåda länge för hand men jösses vad bra det blit